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最新卡拉胶替代品,山东肉制品卡拉胶、火腿粉、滚揉粉

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  • 所属系列:混合加工食品 - 方便食品
  • 规格型号:肉糜结构魔芋粉
  • 最小起订量:1
  • 所 在 地:河北 - 石家庄市
  • 发货期限:月
发布日期:2015年2月3日    石家庄市天烨食品科技有限公司
产品介绍

山东肉制品卡拉胶、火腿粉、滚揉粉
    石家庄市天烨食品科技有限公司生产的TMR-815肉糜结构魔芋粉,为凝胶型魔芋粉。具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、抗淀粉老化等多种功能,能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构,增强制品的弹脆特性,是灌肠制品、肉丸子等肉糜制品的优质原料,是肉制品卡拉胶、火腿粉、滚揉粉的升级换代产品。其保水、保油能力为常规肉制品用卡拉胶的3-4倍。
    使用方法:
    1、替代肉制品卡拉胶:用量为卡拉胶的三分之一,使用方法与卡拉胶相同。
    2、改善口感:本品具有较强的乳化保油能力;在肉制品水馅中添加本品0.3-0.5%,增加鸡皮用量10-15%,可使制品增香增味,改善组织机构及口感,降低成本。
3、增强产品弹脆性:本品可用于生产高含水量的低价格灌肠制品,可使灌肠制品的保水量最高可达40%。使用时本品的用量,按水馅总加水量的1/40计算添加即可。
    石家庄市天烨食品科技有限公司,竭诚为新老客户提供最新肉糜结构魔芋粉及其配方、工艺,并欢迎来公司食品技术研发中心考察、学习或免费培训,有意者请致电预约。
  肉制品肉制品卡拉胶、火腿粉、滚揉粉、TMR-815肉糜结构魔芋粉 

联系我们
  • 石家庄市天烨食品科技有限公司 ( tianyeshipin.pooioo.com)
  • 联系人:表卫东
  • 地址:石家庄市桥西区新石北路399号振新工业园
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