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面制品替代明矾的增稠乳化改良剂

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发布日期:2015年5月9日    安徽沃尔德生物科技有限公司
产品介绍

复配增稠乳化剂(wedg014)

     本品主要针对以木薯淀粉为原料,蒸气蒸煮或者沸水为熟化热源,自动化连续生产工艺开发的一款东北大拉皮专用添加剂。由于东北大拉皮成品含水量大,所以不添加明矾的情况下,成品不易成型,或者成型后没有韧性,并且粘性大,生产操作性差。本品是一种水溶性添加剂,使用方法和明矾一样,生产工艺和使用明矾生产工艺一样,制成的大拉皮成品色泽自然,晶莹剔透,有很好的水晶质感,口感筋道,安全营养。

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